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非常清脆下饭的莲藕,这样做超级号吃了,做法很简单

2021-12-27 本站作者 【 字体:

莲藕是一种很常见的家居食材,也是人们的生活必需品之一,尤其是夏天,大排档的夜市摊位、钉子户住在桌上的形象、凉菜里经常能看到莲藕。

喜欢吃莲藕的朋友可能也遇到过这种情况。昨天,还洁白如玉的莲藕,刚放进厨房一天,就变成了包公的脸。它不是说莲藕是从泥里出来的,没有沾上污渍吗?接下来,朋克将与大家分享混合冷盘的惯常做法。我来教你怎么做,这样莲藕才能脆如玉。喜欢的朋友,赶快学习吧。

莲藕这样做太好吃了,连吃3天都不腻,非常清脆下饭,做法很简单



[拌莲藕]

1.首先准备原料,将莲藕段洗净,去皮,先切成5厘米长的段,然后切成均匀厚的片,然后换刀切成条状,放在盘子里备用。


在盘子里加适量的水,浸泡莲藕,水量要比莲藕多。


一块红辣椒,先去籽,然后切成长条,青花椒部分,也切成长条和莲菜一起配色。


准备一个小盆,抓起一把胡椒和一把干胡椒。


二.然后,将泡好的莲菜放入水中漂烫,锅内倒入适量水,加入白醋5克,煮熟后倒入泡好的莲菜和青红椒,将水烧开约1分钟,倒出莲藕,用冷水冲洗冷却控水,再用冷水冲洗,让莲藕口感更脆。


3.将干莲菜倒入盆中,加入盐2克、味精1克和糖提升新鲜口感。5克白醋突出酸味,搅拌均匀。


4、然后,准备香料,将锅内的油加热,加入5克红油,红油可使菜肴红润有光泽,把锅翻好,倒入准备好的辣椒和干辣椒,炒出辣味,注意油温不要太高,以免炒辣椒。


5.将香料倒入莲藕中,拌匀,调味料融化,充分品尝莲藕即可食用。


稍微了解一下:

将莲藕用水浸泡,可以去除莲藕中的淀粉,使莲藕不粘,口感脆;二是防止去皮的莲藕在空气中氧化变黑。

二.在詹姆士水中加入白醋可以提高防止莲藕发黑的效果,同时也会让莲藕口感更加酥脆。



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