食材

白菜，黑木耳，猪排，盐，酱油，料酒，水淀粉，姜片。

实践

1.肉片，与盐、料酒、酱油、水和淀粉混合。

2.将锅内的油加热至60%热，加入姜片爆炒调味。

3.快炒肉片，避免粘连。

4.待肉片全部变白后，加入卷心菜，与木耳一起炒约两分钟。

最后，加入盐、鸡精和卷心菜叶，炒两次，就可以出锅了。

食材

一斤莲藕，糖，洋葱碎，醋，盐，鸡精，酱油，淀粉。

实践

1.把莲藕和切碎的葱切成丁。在一个小碗里，加入2汤匙酱油，1汤匙醋，2汤匙糖，1汤匙淀粉和2汤匙水。放在一边。

2.在平底锅中加热60%的油，然后炒莲藕丁。

3.加入1汤匙盐和半汤匙鸡精，炒约1分钟。将碗中的调味料倒入锅中，将调味料和莲藕丁炒熟。

4.在平底锅中爆炒并加入切碎的洋葱。

食材

鸡胸肉，花生，干胡椒，干胡椒，酱油，醋，糖，淀粉，生姜，大蒜和洋葱，盐，鸡精，撒。

实践

1.撒上鸡肉配料、盐、酱油和水淀粉。将酱油、醋、糖、水淀粉和鸡精放入碗中调味。

2.将花生放入50%的热油锅中，用小火炒熟，取出。

3.将油加热至60%热，加入干胡椒粉，炒干胡椒调味。

4.此时炒鸡肉、生姜、大蒜和大葱。肉变白后放在酱汁里煮。

5.加入花生，盐，翻转几次，启动锅，装入盘子。

食材

4个西红柿，4个鸡蛋，盐，切碎的洋葱。

实践

1.用盐打鸡蛋，把西红柿切成块。

2.在锅中放入适量的油，等待油加热，倒入蛋液，炒碎。

3.倒出鸡蛋，放在一边，在平底锅里加满油，加热油，倒入西红柿，加盐炒。

4.加入炒鸡蛋，搅拌均匀。

5.把切碎的洋葱撒在一个大盘子里。

食材

五花菇、鸡腿菇、大蒜两份、葱、盐、鸡精。

实践

1.烧热油，炒洋葱和蒜片，使其散发香味。

2.倒入蘑菇，加入一匙盐和半勺鸡精。

3.一起炒约三分钟，即可食用。

食材

木耳，猪肉，红椒，杭州花椒，花椒碎，大蒜，生姜。

实践

1.洗净辣椒，切圆，切姜和大蒜。

2.将猪肉切成薄片，释放酱油、酱油、糖、淀粉、料酒，腌制15分钟。

3.将木耳放入沸水中漂白，然后放在一边。用平底锅中的油加热肉片，炒至颜色变色。

4.将油加热至60%热，与碎胡椒粉一起炒，几次后立即炒，加入生姜和大蒜炒。

5.加入辣椒，炒辣，炒木耳，加盐。

6.用肉片、酱油和少许水炒一会儿，然后放入鸡精再出锅。

食材

菠菜，蒜蓉，油。

实践

1.菠菜用清水浸泡30分钟，洗净沥干。

2.将菠菜放入热油锅中热水，然后爆香蒜蓉。

3、将菠菜放回平底锅，翻炒，倒入适量潮汕美食鱼露。

4.炸好，关火。

食材

肉丝，尖辣椒，红辣椒，姜丝，酒，盐，酱油，蘑菇精。

实践

1.用2汤匙酱油、1汤匙淀粉和2汤匙料酒腌制肉丝片刻。

2.将尖胡椒、红胡椒和生姜在这一面切成丝。

3.把锅里的油加热到80%热(冒烟)，然后和姜丝一起炒。

4.把肉丝炒一下。待所有肉丝都变白后，加入胡椒丝和红辣椒丝。

5.加一勺盐和半勺蘑菇调味。