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爱吃抹茶的这边看6道抹茶甜品的做法,不要错过

2021-11-26 本站作者 【 字体:

抹茶有一丝苦味和清新的茶香。


看着新鲜的抹茶绿心情很好。

家庭食品编辑周围有很多对茶的控制。

在甜点中加入精致的抹茶

味道更难戒掉。

抹茶蛋糕卷

6道抹茶甜品的做法,爱吃抹茶的不要错过了



6道抹茶甜品的做法,爱吃抹茶的不要错过了



蛋黄3/糖60g/牛奶55ml

玉米油45ml/低筋面粉50g

抹茶粉10g-12g/蛋白3g

馅料:

淡奶油160克/糖粉5克/蜜豆适量

表面装饰:

80g淡奶油/适量新鲜时令水果

6道抹茶甜品的做法,爱吃抹茶的不要错过了



1.在蛋黄中加入20克细糖,直到蛋糊变白变稠。

二.加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

3.将低筋面粉和抹茶粉过筛,加入面糊中,然后用刮刀搅拌均匀。

4.在蛋白中分三次加糖,搅拌至蛋白变干。

5.在抹茶蛋糊中加入蛋白奶油三次,搅拌均匀,预热烤箱(加热160-150度,预热约10分钟)。

6.将面糊放入模具中,打磨光滑,放入预热的烤箱中烘烤20-25分钟。把它拿出来凉快一下

7.将搅打好的奶油和糖粉搅拌至稠密

8、将烤好的抹茶蛋糕整齐切开,撒上鲜奶油,奶油前厚后薄,奶油前面均匀铺上蜜豆,然后将蛋糕的一端拉起滚到另一端,用滚棍拧紧。

9.用硅胶纸将卷好的蛋卷包起来,两端拧紧,然后放入冰箱或冷藏过夜。

10.最后,用奶油和新鲜水果装饰。

抹茶豆浆羊肉汤

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抹茶粉5g/豆浆400ml/鱼胶粉(明胶粉)15g

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1.将鱼胶粉放入一个小碗中,加入少许温水搅拌至沸腾。

二.抹茶粉和豆浆的混合物

3.加入鱼胶粉,直到没有颗粒完全融化

4.搅拌均匀,装入小碗中

5.用塑料膜盖住碗口,然后把它放进冰箱里,直到它凝固。

抹茶拿铁

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牛奶450ml/抹茶粉30g/原糖浆30ml

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1.将原糖浆倒入杯子。如果没有原汁原味的糖浆,也可以用浓缩糖水代替。

二.坐在火上的平底锅里,将全脂牛奶倒入平底锅中,用小火加热,等待牛奶稍微转到泡沫,均匀地撒上抹茶粉,撒上搅拌,直到抹茶粉完全溶解,然后继续加热。

3.牛奶稍稍变稠后,倒入一杯糖浆中搅拌均匀。

抹茶糯米凝乳

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100克糯米粉/10克抹茶粉

精糖20g/油3ml/猕猴桃1

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1.猕猴桃去皮,果肉切成0.5厘米大小的方块。

二.将糯米粉、抹茶粉和棉花白糖混合在一起。将100毫升开水逐一加入混合料中,搅拌至粘稠,搅拌成糯米团。

3、取适合微波炉使用的保鲜袋,在内壁刷上一层油,将糯米面团放入保鲜袋中捆扎,放入蒸笼中,大火加热5分钟。

4、将手浸在冷水中,将适量的糯米团压入皮中,并将适量的猕猴桃裹入糯米皮中。揉捏开口,揉成一个圆球。

抹茶蛋糕

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低筋面粉120g/鸡蛋5/糖140g

盐3g/抹茶粉50g/牛奶40ml/玉米油50ml

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1.先将蛋黄与蛋清分开,将糖和蛋清打透,然后加盐和蛋黄继续搅拌。

二.将混合物打成稠状,过筛低筋面粉,加入搅拌均匀,然后加入牛奶和绿茶粉搅拌成面糊。

3.在模具中的油纸上撒少许玉米油,将剩余的玉米油全部倒入面糊中搅拌均匀。

4.将烤箱预热至190℃,将面糊倒入模具,在烤箱底部烘焙30分钟。

提示:

加入牛奶、绿茶粉、玉米油后,最好将搅拌工具换成木勺,注意适度搅拌。如果你搅拌得太多,会使面糊变得太薄。

抹茶果冻干酪

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250克淡奶油/290克奶酪/10克明胶

抹茶粉10g/糖80g/牛奶100g/酸奶180g

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1.在牛奶中加入抹茶粉末,搅拌均匀。抹茶粉末必须耐心地搅拌均匀,没有颗粒。

二.加入提前用冷水浸泡过的吉利叮当热水,均匀融化。

3.用热水将奶油干酪软化,搅拌至没有颗粒,加入酸奶和糖,继续加入隔热水搅拌均匀。

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4.将抹茶牛奶倒入芝士酱中,搅拌均匀。

5.将淡奶油打至6-7,加入抹茶芝士酱搅拌均匀。

6.用锡纸覆盖模具底部,将芝士蛋糕糊倒入模具,冷冻4小时以上。

7、模具外缘用吹风机或热毛巾盖住以脱模。表面装饰简单地用生奶油装饰,冷藏软化,切成块即可食用。


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