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8道家常菜普通食材做法~值得学习

2021-11-26 本站作者 【 字体:

小长假期间,元旦在家吃什么?大鱼大肉好吃,但不能天天放纵,这个季节秋天太干了,容易发火、误撞,还是回家炒利。宝妈安排的12道家常菜也可以用普通食材制作。小长假改变了你家人吃的模式,蘑菇、卷心菜、西红柿、蒜苔、芹菜、土豆、豆腐,来看看有没有你喜欢的?


材料:蘑菇8个,蒜苔7个,瘦肉100克,葱姜蒜3汤匙,蚝油3汤匙,鲜酱油1汤匙,淀粉适量,料酒半汤匙,糖,盐,植物油

实践:

1将蘑菇洗净,切成厚片;捏住蒜苔的头,去掉尾巴,洗净切片;将瘦肉切成薄片,与葱末、姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟。

2把植物油放入锅中,将油加热到30%,将腌制的肉片炒熟,等待肉片变色,铲出备用。

3用锅里剩下的油,爆香葱姜蒜,炒汤,等蘑菇稍稍枯萎,有一种滑滑有光泽的感觉,加入蚝油、糖、盐和酱油,搅拌均匀。

4加入蒜苔和肉片炒熟,充分搅拌,熄火。

8道家常菜普通食材做法,美味好吃,个个抢手



材料:大白菜4片,西红柿1片(90克),洋葱碎1汤匙,大蒜4瓣,干辣椒适量(辣度可灵活控制)

碗酱油:蚝油1汤匙,鲜酱油1汤匙,盐3汤匙,糖不到半汤匙,放入一个小碗中,加入2汤匙水和淀粉搅拌均匀。

实践:

1用水洗白菜,卷心菜会比较脆,把卷心菜叶子切成小片,把蚝油,一品脱鲜酱油,盐和糖放入一个小碗里,加入水和淀粉,搅拌均匀,拌入酱汁中备用(配料按上面碗汁的详细比例)

2把大蒜去皮,然后把它切平。将植物油放入锅中,将油加热至50%,将干辣椒段炒至棕红,加入葱花、蒜蓉炒熟。

放入卷心菜炒,待卷心菜枯萎,略出汤,放入西红柿炒几次。

4倒入混合酱汁,快速炒熟,关火离开锅。

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材料:豆类400克,莲藕120克,肉末130克,葱姜碎适量,鲜酱油3汤匙,水和淀粉适量,料酒、盐、植物油各半汤匙

实践:

1去麸质洗净豆角,切成1厘米宽的段;莲藕去皮,洗净切成小块;肉末与葱姜碎、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟。

2把植物油放进锅里,把油加热到50%,然后放入豆子炒。

3当豆子枯萎,表面稍起水泡时,放入莲藕丁控制干水,直到豆子和莲藕完全煮熟,铲出备用。

4用锅里剩下的油,把腌制的肉末炒一下,炒至变色,倒入炒豆和莲藕丁,加一品脱鲜酱油搅拌均匀。

5加盐调味,充分搅拌,然后关火装盘。

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材料:北方豆腐200克,肉末120克,油菜300克,葱姜碎适量,极鲜酱油3汤匙,酒半汤匙,水淀粉,盐,植物油

实践:

1油菜用泡水洗净,北豆腐洗净,切成小块,肉末、葱花、姜末、料酒、水、淀粉拌匀,腌制5分钟。

2把植物油放入锅中,将油加热到50%,用中火将豆腐炒熟,等待豆腐成形,表面变黄,铲出备用。

3用锅里剩下的油,放入肉末,炒至肉末变色,加入极新鲜的酱油和盐调味,加入北方豆腐炒几次,加适量水,小火炖半分钟,倒入水和淀粉变稠,搅拌均匀,熄火。

在另一个锅里加水,烧开,加入少许盐和植物油,加入菜籽水,鱼放入冷水盆冷却。

5油菜不烫的时候,一块块拿出来,把密码放到盘子里。把炸碎的肉末和北方豆腐倒在上面。

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材料:芹菜1个,西红柿1个,黑木耳40克,洋葱碎适量,大蒜3瓣,干辣椒适量,蚝油1汤匙,鲜酱油1汤匙,糖、盐、植物油少许

实践:

1芹菜要去叶,用水洗,用斜刀切片;西红柿要洗净切片;菌类要事先浸泡洗净,控水;大蒜去皮,切平。

2把植物油放入锅中,用50%的温度加热油,将干辣椒段炒至棕红,加入蒜末和洋葱末炒香。

翻炒芹菜,切去生芹菜,加入西红柿、木耳、蚝油、糖、盐和一品脱鲜酱油,搅拌均匀,熄火。

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材料:五花肉300克,豆腐干8元100克,辣椒1个,蒜瓣3个,洋葱6克,姜4片,八角1个,意大利面13个。

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