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做一盘茶点十分钟,香又糯,广东人过年最喜欢的

2021-11-22 本站作者 【 字体:

菜谱做法大全

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中国传统的春节就要到了,小编现在每天都在数日子,希望早点回家过年。想想年夜饭,再想想摆满零食的橱柜,每天都可以睡懒觉,时间可以过得更快!

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10分钟做一盘茶点,又香又糯,老广过年最爱这一口(图8)

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每逢春节,一家人不仅会买零食,还会做一些很有年味的糕点。虽然现成的买起来也很方便,但总觉得家里做的好吃,这大概是过年的仪式感。


甜薄麸皮是广式糕点,很多店铺已经不做了,想吃的朋友可能很难找到,不如自己学着做。到那时,你想吃什么就吃什么,再也不用像剧本一样出门了。


在15分钟内做一盘点心,它是芳香和蜡质的。春节期间,老光最喜欢这一口。


因为是在家里做的,所以有很大的发挥空间,所以你可以添加各种你喜欢的馅料。这一次,这位美食家先生放了他最喜欢的巴丹木和鱼皮花生。传统的甜而薄的支架通常是炸花生,但这位美食家先生认为鱼皮花生的味道会更好。


不用的馅料可以洒在皮肤上进行装饰,让简单的甜蜜支架看起来更有吸引力!


又甜又薄的支撑


糯米粉100g/茎米粉50g/粉30g


鱼皮花生/巴旦木/核桃仁


适量的糖/煮熟的黑芝麻/椰丝/干肉


1.将鱼皮花生、核桃和巴旦木放入烹调机中打碎。加入椰泥、肉松、白糖和煮熟的黑芝麻搅拌均匀,备用。


2.将糯米粉、茎米粉和面粉混合在一个碗里,加80毫升水搅拌均匀。(面粉吸水率不同,以80ml为参考微调,调整至图2稍厚即可流粉为准)


3.在锅里刷油,倒入适量的粉末,摊成蛋糕,轻轻摇晃避开锅,待完全煮熟后取出。


4.将馅料均匀铺在面团上,卷起,切成片即可食用。(馅料稍微厚一点,这样做出来的糕点会更饱满。)


撒面时有个小窍门,锅里凉了,不要生火,否则接触锅底的粉末会很快成熟凝结,无法铺成厚度均匀的面团。


等粉倒足了,摇锅摊开再烧,做蛋皮,千层皮也是一样的原因。锅越宽,面团就越大,需要的功夫也就越多。当然,成品也不错。


核桃、杏仁、花生、肉松。自己都是好吃的小吃,更别提馅料了,香喷喷的!用手拿起甜蜜的支架,手指上久久沾着坚果的香气。


面粉和茎米粉降低了糯米的粘性,甜而细的支撑味变得更Q,不会粘牙,不会粘手,吃起来香甜,颇有过年的感觉。


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