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丝瓜怎么炒才能让鲜嫩翠绿不变黑?

2021-11-21 本站作者 【 字体:

又到了吃丝瓜的时候了。丝瓜作为夏季美白补水的好产品,几乎是每个女性都不容错过的配料。它含有丰富的维生素C,能抑制黑色素的形成,由内而外维护肌肤。与药物美白相比,吃补的方式更安全,也没有副作用,丝瓜水也被称为“美白水”。两元钱就能买到的美容圣品根本不算太贴心。不过,很多朋友在炒丝瓜时容易炸黑,水分又很多,怎么才能炒一盘新鲜的青丝瓜而不发黑呢?今天,小编将为您详细讲解食谱。事实上,这项技能非常简单。你只要看一遍就能学到。只是很多人没有注意到这一点。我们和小彪一起往下看吧。


菜谱的家常菜做法



[蒜丝瓜]


1.首先,我们准备两个丝瓜,把皮剪干净,切成长条,然后用斜刀切成小块。


菜谱的家常菜做法



二.切割后浸泡在清水中,以免与空气接触而变黑。

菜谱的家常菜做法




3.把蒜头压平切碎,放入一个小盆里,蒜味最好多一点;然后切几片红辣椒,把丝瓜放在一起调色。


4、切丝瓜不要直接炒制,先烫水,锅里烧开水,撒一点植物油,加2克盐,植物油可以在丝瓜表面形成一层油膜,防止丝瓜发黑,容易保持绿色,盐可以放入丝瓜底部口感中。

菜谱的家常菜做法




5.开水后,倒入丝瓜和红辣椒,快速倒入詹姆士水30秒,用冷水冲洗冷却,保持口感酥脆。

6.烧热平底锅中的油,倒出热油,加入冷油,倒入蒜末,炒出蒜味。

7.然后倒入控水丝瓜和红辣椒,加入盐1克、鸡肉粉0.5克、白糖1克,用大火炒开调味料。

菜谱的家常菜做法




8.加少许水淀粉,加热时用淀粉糊化,抑制丝瓜流出物,增加汁液粘度,使丝瓜与调味料更好地融合在一起,翻好后即可上桌。

菜谱的家常菜做法




编辑有话要说:


1.丝瓜提前烫水,便于后期快速炒制,既可减少出水量,又能有效防止发黑。


二.出锅前先把淀粉勾起来,使菜肴更好吃。


一盘香喷喷的蒜丝瓜准备好了。不发黑的鲜绿丝瓜制作技术非常简单。如果你看过后有什么想吃的,你最喜欢的朋友应该尽快尝试一下。

完整的食谱和实践集合


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